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Salumificio artigianale toscano dal 1883

Spediamo in tutta Italia, anche i prodotti freschi

Conditio sine qua non · I migliori salumi italiani

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Vittorio, per tutti Adò, mentre sistema il lardo nelle conche di marmo di Colonnata
Vittorio, per tutti «Adò», nelle conche di marmo di Colonnata

Dal 1883, la bottega di Nonno Adò

Adolfo Balderi, classe 1883, imparò il mestiere di norcino dallo zio Raffaello e fu anche scultore del marmo apuano. Dalla sua tradizione è nata nel 1992 La Bottega di Adò: un laboratorio moderno a Montignoso, dove gli aromi si pestano ancora nel mortaio di marmo e le spezie si macinano al momento.
«Usate le carni della migliore qualità, usate le migliori spezie e soprattutto usate coscienza ed onestà nel lavoro.»
— dal testamento di Nonno Adò
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I nostri salumi

Quattro famiglie di sapori, tutte fatte a Montignoso.
Salame toscano stagionatoSalumi stagionatiStagionati con calma, come una volta, nel cuore delle Apuane.Scegli gli stagionati →Lardo stagionato in conca di marmoSalumi in salamoiaIl nostro lardo stagionato in conca di marmo e il Lardo di Colonnata IGP.Scegli il lardo →Salsiccia fresca con prosciuttoSalumi freschiSalsicce e specialità fresche, spedite refrigerate in tutta Italia.Scegli i freschi →Biroldo e soppressataSalumi cottiLe specialità cotte della tradizione toscana, pronte da gustare.Scegli i cotti →

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Dicono di noi

Le parole di chi ha già portato a tavola i sapori della Bottega
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
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 Silvano Marzola 
 
 
 
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Conosciamo la Bottega da anni, e in questa occasione si sono superati preparandoci una fantastica porchetta su misura!!! 
Grazie!!!!
  
 
  
 
 
 
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 Paolo Cioni 
 
 
 
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Tutti i prodotti sono buonissimi e totalmente artigianali direi il Top!
  
 
  
 
 
 
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 Giuseppe Francesca Samuelchristiangabriel Coco 
 
 
 
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Ho avuto il piacere il promuovere i vostri prodotti il week end trascorso. 
Complimenti per i prodotti. Buoni, freschi e genuini. Anche chi assaggiava rimaneva entusiasta e senza problemi procedeva all'acquisto degli stessi. Appena mi capiterà  l'occasione verrò  a trovarVi.
  
 
  
 
 
 
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 Xandra Moda 
 
 
 
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praticamente tutto! Ne vale la pena, visitatela e aquistate i prodotti tipici lavorati a mano come da tradizione!
  
 
  
 
 
 
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 Domenico Lombardi profile picture 
 
 
 Domenico Lombardi 
 
 
 
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Un prodotto eccellente con un sapore sublime da assaggiare assolutamente, per me è diventato d'obbligo per la mia focaccia con questi bocconcini patate pepe o olio evo  cotta a legna lievitomadre Ovviamente.. Grazie Adó
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Copertina del libro Il mortaio e il tempo – Cinque generazioni sotto le Apuane, di Maurizio Lorenzetti

La nostra storia è diventata un libro

Il mortaio e il tempo · Cinque generazioni sotto le Apuane

Da Nonno Adolfo, classe 1883, a oggi: la storia vera della nostra famiglia e della bottega, tra il mortaio di marmo, le cave, la norcineria e le feste di Montignoso. Si legge in una sera ed è un bel regalo da mettere nel pacco insieme ai salumi.

10 € · spedizione 5 € in tutta Italia, nessun costo in più se lo aggiungi ai salumi.

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